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西班牙海鮮飯～其實很簡單！這是西班牙好友Elena多年前教我的第一道西班牙料理，當然也是我自己要求要學的，因為～因為～我想享受那種我說我會做Paella所得到的虛榮感～哈哈哈哈～開玩笑的！！因為很愛吃海鮮，所以叫她要教我！我記得她在教學之前，還大肆批評了法國跟西班牙觀光區餐廳的Paella有多噁心，肉跟海鮮混在一起，味道很噁心！本來，我沒這麼注意，這麼被她一說，好像也是，肉跟海鮮放在一起，理論上，的確是有點怪．．．
應觀眾要求，趕快來公佈食譜，免的有的孕婦萬一催我催太久動到胎氣可不好～哈哈哈～但本道料理孕婦不宜食用，所以只能做給老公吃！！哈哈
準備食材（兩人份）：番茄 兩顆
青椒 1/4顆
紅椒 1/4顆
淡菜 一斤
各類海鮮 兩人份
白米 兩杯
番紅花 一小撮
鹽 適量
做 法：
1.淡菜或磅蛤類海鮮洗淨，放水煮，不加鹽。
2.番茄切丁、青椒紅椒切條狀，橄欖油熱了之後，先放番茄丁炒至糊，放青椒紅椒。
3.洗淨的兩人份海鮮，放下去與蔬菜一起炒，接著將米放下去一起炒，灑鹽適量，同時也將番紅花粉到下去拌炒。
4.淡菜湯應該已經滾了，這時將適量湯汁倒進鍋中，稍微攪拌讓番紅花粉均勻和在飯上。
5.使用電爐煮海鮮飯，需要不時地留意、翻攪，以防底下燒焦，上方還沒熟，用電爐煮海鮮飯，也需要比較多的高湯。關於這個步驟，因為台灣都是用瓦斯爐，火侯太大，很容易燒焦，我建議可以在第三步處理好後，到進電鍋，放入約平常煮米的1.5倍量水。例如兩杯米，一般煮飯，兩杯水，這時候，就加入約三杯淡菜高湯。
6.煮好的飯，不是很爛的那種，那就是稀飯了~"~，熟度就像是我們煮白飯那樣！煮好的飯鋪底，海鮮擺盤囉～
特別注意： ＊黑色的就是所謂的淡菜，台灣應該比較難買到，因為游不到台灣去～哈，可以用孔雀蛤或是蛤礪取代，主要是要運用湯汁作為海鮮高湯！
＊番紅花Safran，在許多進口超市都可以買的到，基本上在台灣買到的都會裝一小盒，本身全世界番紅花的產地就非常少，因此不管你再哪裡買都不便宜，超市買來一小盒最多可以做到四人份沒有問題，而番紅花香料是取自它的花蕊，如果有在國外傳統市場看到如圖的一絲絲的番紅花，即是它的原貌(如圖)，如果是買這種則要泡水再加入料理中。番紅花對於女生的生理期是有通經的效果，因此對於孕婦則會造成子宮收縮，目前沒有醫學界可以完全的提出報告，少量應該也不至於造成什麼危險，不過還是不要好了，我賠不起你們小孩吶～哈
好啦～希望這道西班牙海鮮飯，有讓大家胃口大開，也希望大家動手做做囉～有點小複雜，其實也很簡單的西班牙料理！
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